Khoai lang tím hay khoai lang vàng đều là những loại thực phẩm bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc rằng liệu loại khoai nào sẽ tốt cho sức khỏe hơn?
Khoai lang là một trong những loại thực phẩm thơm ngon và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong mỗi loại khoai lang đều chứa đầy đủ các loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nhưng liệu loại khoai nào sẽ tốt hơn? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây nhé.
Khoai lang tím và khoai lang vàng loại nào tốt hơn?
Mặc dù đều chứa vitamin và khoáng chất như nhau nhưng khoai lang tím và khoai lang vàng vẫn có những điểm khác biệt, nổi bật nhất là hàm lượng chất chống oxy hóa. Nếu như khoai lang tím rất giàu anthocyanin thì khoai lang vàng lại giàu carotenoid.
Carotenoid là các sắc tố màu vàng và cam, có chức năng như một nguồn cung cấp vitamin A (retinol) cho cơ thể. Các chất này có công dụng chính là giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và đem lại đôi mắt khỏe mạnh. Ngoài ra, carotenoid còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa hoặc trì hoãn hội chứng xơ cứng teo cơ một bên (ALS).
Trong khi đó, Anthocyanin trong khoai lang tím lại là một flavonoid đóng vai trò là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường, chống viêm, chống vi khuẩn và chống béo phì. Ngoài ra, anthocyanin còn giúp con người chống lại các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư.
Trong một nghiên cứu, khoai lang tím có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất, cao hơn đáng kể so với khoai lang trắng và vàng.
Cách chọn mua khoai lang ngon, ngọt
Để chọn mua khoai lang ngon, bạn có thể căn cứ vào một số dấu hiệu sau đây:
- Chọn mua những củ khoai có vỏ ngoài lành lặn, không bị nứt, khi cầm có cảm giác nặng tay, cứng cáp, không bị dập.
- Chọn mua những củ có hình dáng tròn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng.
- Không nên chọn những củ khoai quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì đây là những củ có nhiều xơ.
- Tránh chọn mua những củ có màu đen hoặc bị rỗ vì đây là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.