• Trang chủ
  • All
  • Chiên cá như thế nào để cá vàng giòn, không bị dính chảo ?
55 lượt xem

Chiên cá như thế nào để cá vàng giòn, không bị dính chảo ?

 

Cá chiên là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên cá vàng giòn, thơm ngon mà không dính chảo. Nếu bạn cũng thế thì hãy bỏ túi ngay vài mẹo chiên cá dưới đây nhé.

Các món cá chiên luôn được nhiều người yêu thích vì hương vị thơm ngon, dễ ăn. Để có được món cá chiên hấp dẫn thì công đoạn chiên cá rất quan trọng.

Cách lựa chọn cá tươi

Để có được món ăn hấp dẫn thì việc đầu tiên cần làm là phải chọn mua được nguyên liệu tươi ngon. Để chọn mua được cá tươi, bạn nên lựa chọn những con bơi khỏe, mắt trong suốt, mang hồng, vẩy óng ánh và da không có màu lạ.

Không nên mua những con cá có dấu hiệu bất thường như trương phình, bơi yếu, có màu nhợt nhạt hoặc có mùi hôi.

Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình, bạn nên chọn mua cá ở những cửa hàng, siêu thị, chợ hải sản lớn và uy tín nhé.

Cách chiên cá vàng giòn, không dính chảo

Khi chiên cá, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau đây để có được món ăn đẹp mắt, hấp dẫn:

  • Để chảo thật nóng rồi mới cho cá vào để cá không tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu ăn nóng và không bị tróc da.
  • Áo một lớp bột mì mỏng quanh cá trước khi chiên để cá được giòn hơn và hạn chế cá dính vào chảo.
  • Thấm khô cá trước khi chiên, không nên chiên khi cá vẫn còn nước.
  • Không nên để lửa quá to khi chiên cá vì sẽ khiến nước trong cá thoát ra và da cá dễ dính vào chảo.
  • Dùng gừng tươi chà sát mặt chảo, sau đó mới cho chảo lên bếp và tiến hành chiên cá.
  • Chiên cá ngập trong dầu để cá chín vàng đều và không tróc da.
  • Sử dụng chảo chống dính.